猪肉酸菜馅饼好吃吗？
我老家是东北的，我最喜欢吃的就是我妈烙的韭菜鸡蛋饼，我妈把面和好之后，我负责打馅擀饼，然后我妈烙的特别好吃，香香的，软的，我最喜欢的味道就是我妈烙的那种韭菜鸡蛋饼的味道。
后来在外面上学工作，就很少吃到妈妈做的饭了，每次想起来就觉得很幸福，后来有了孩子，我想着给孩子也尝尝妈妈的味道，就学会了烙这种馅饼，刚开始做得一点都不像我妈烙得那个样，不是太稀了，就是不好熟，不是有疙瘩就是不成形，不是硬了就太软了，总是做不好，孩子也不爱吃。
后来我琢磨着是我和面有问题，我就用温水和面，和水比例100：6左右吧（这个没称过重量），和好了放在一边饧一个小时，在擀的时候我发现皮有点厚，而且不薄还不容易熟，然后我又学着妈的样子，用刀剁肉馅儿，剁好后加上葱末、姜末、酱油、味精、盐（少放一点）拌匀备用。 馅料拌好后，我开始包馅饼。
因为面团比较软，所以很好包。 包好后的形状是这样的。
因为我是用电饼铛烙的，所以在底部刷了一层油防粘 用小火烙制的，一面烙制金黄后，翻过来再烙另一面。 两面都烙制金黄后就可以吃了。 我觉得这个馅饼最棒的地方在于可以自己做馅儿，自己控制咸淡，如果做的次数多了，你还能摸索出更合适的火候和节奏，那做出来的馅饼肯定跟你妈妈做的味道一样了。