蒸馍如何做好吃？
2015年做的蒸馍，发面、揉面、擀薄皮儿、卷肉馅儿、剁葱花儿、酱辣椒，配着豆腐乳、小咸菜儿和切好的蒜瓣儿，热馒头就蘸水吃！ （啊~写到这里口水就要流下来了...）
先和大家分享两个让人超级有幸福感的小技巧～
1.和面的时候，如果在面粉里打一个鸡蛋，蒸出来的馍颜色会更漂亮而且特别松软！（我后来每次蒸馍都要加鸡蛋的～）
2.在馒头上涂一层食用油或者色拉油，就不容易干燥开裂，并且会格外蓬松柔软！ 接下来分享详细步骤啦～
①首先和面团。300g面粉里分两次加入165g温水（温度大概是手温的哦），然后用筷子搅拌成絮状，再用手和面，和好的面团盖上盖子或者保鲜膜，静置半小时左右。 ②接着做馅料。两勺菜籽油烧到八成热，放一碗冷水，再把切碎的豆瓣酱放进去，小火慢慢熬，等到汤汁变红，调至最小火焖10分钟左右，让豆瓣充分入味。 (喜欢口味重的可以多放点豆瓣酱，但是不能放太多盐哦～)
③把面团在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，并压扁，再用擀面杖擀成大薄片。
④在面片上涂一层食用油，然后撒适量面粉（防止裹不住馅儿），均匀地铺上酱肉馅儿，从一边开始卷起来，卷成圆柱形，然后再用刀切成块儿。
⑤取一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，然后把鸡蛋液淋在蒸笼里，放入锅里大火烧开转中火蒸熟就行了。 （记住最后一定要留一点点蛋液，因为最后可能表面会粘锅） 最后趁热吃最好吃！
凉了就不好吃了（别问我怎么知道的……）