糯米排骨需要焯水吗？
有人讲排骨焯水了有血腥味，不焯水做出来才好吃，其实这是错误的讲法，排骨不焯水做出来不好吃而且有血腥味。正确的应该是，焯水后要洗干净表面的血沫后在煲制，并且在焯水过程中我们也可以去掉一部分油腻。所以做糯米排骨排骨必须要焯水的。
糯米排骨的做法：
材料：小排500克、糯米250克、蚝油15克、生抽25克、蜂蜜25克、红曲粉4克、五香粉少许、盐少许、糖少许、姜3片、料酒少许。
做法：
1、 糯米提前2小时用冷水浸泡，小排骨斩成6-8厘米的长段，放入煮锅中，加入500毫升温水，加入2片姜和少许料酒煮开至再次沸腾。
2、 筛去浮沫，捞出排骨冲洗干净。
3、 将排骨放入容器中，调入蚝油、生抽、蜂蜜、五香粉、红曲粉和盐抓匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
4、 将泡好的糯米沥干水分，将腌制入味的排骨粘上一层糯米，放在平盘上。
5、 上锅大火蒸30分钟即可，蒸好的排骨取出，撒少许糖和葱花装饰即成。