猪红跟什么煮好吃？
说到这猪红，可算是广东人最熟悉的食材之一了 猪红，又称猪血、猪红粉、血豆腐等，是由猪的血浆在空气中凝结而成。 猪红的颜色之所以呈鲜红色，是因为其中溶解了氧和铁。 虽然看起来跟鸭血差不多的猪红，味道可是大不相同哦~
1.用盐水浸泡、冲洗干净 再过一遍清水，这样能除去大部分血沫 (我这里洗的很干净啦)
2.锅内加水，加几片生姜，水开后下猪红下锅焯熟（约40分钟） 3.炒锅内放油，下蒜米、葱白爆香
4.加入酱油、生抽、白酒、冰糖、香菜、鸡蛋，调成酱汁备用
5.把切好的三丝放进调好味的锅里炒匀即可 上桌后，吃的时候拌一拌~~ 色泽鲜亮，入口即化的口感，你值得拥有！ 当然，我还会把它做成罐头，放到冰箱冷藏起来，想吃的时候就拿出来一块，方便又美味~~~ PS：猪红中含有丰富的蛋白质，而一种叫酶蛋白的物质，只有在有盐的情况下才能分解，所以用淡盐水泡可以使其更加松软、入味。
【小贴士】购买猪红时，要注意看颜色。一般优质的猪红，呈鲜红色且均匀，有光泽；而有些商家为了牟利会以次充好，将一些不正常的红或黑红色的猪红卖给消费者，这种颜色的猪红可能添加了过多的防腐剂以及化工原料。