毛豆烧鸡肉怎么好吃？
用料 鸡半只 毛豆200g 姜3片 大葱一段 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 冰糖5g 油适量 鸡精适量 做法步骤 1. 首先处理食材，鸡蛋冷水下锅煮熟后去皮备用；
2. 然后将整只鸡洗净砍成小块，加入姜片、葱段、2勺料酒和适量盐拌匀，腌制20分钟；毛豆剥去外壳，用清水冲洗干净待用；
3. 开火烧热干锅，加入比平时炒菜多一些的植物油润锅烧热，倒入鸡块不停地炒，直到把鸡肉表皮炒至焦黄，盛出待用；
4. 另起锅，放入冰糖小火煮至融化，加入生抽、老抽、清水调成酱汁，然后倒入毛豆和鸡肉翻炒片刻，让每颗毛豆都均匀裹上一层酱油，最后大火收汁，起锅装盘撒上葱花增香即可。 小贴士 1. 鸡块事先用生姜、大葱和料酒腌过，能去腥提香，再加上一点生抽调味，炖出来的鸡肉更鲜香；
2. 用花生油、大豆油或者葵花籽油这类含芥酸低的植物油，对健康的影响会比猪肉低很多；
3. 加入冰糖能使鸡汤变成淡淡的奶白色，而且味道会更甜；
4. 毛豆中的膳食纤维含量很高，可以防止便秘；其中的低聚糖能促进益生菌生长，增加肠道蠕动，有清肠作用，对预防肠癌有很好的效果。