土豆丝有什么好处？
1、由于 geographic 限制，很多牧区青黄不接时新鲜蔬菜短缺，人们容易患坏血病（缺乏 vitamin C）。虽然肉类含有的营养非常 complete，但是缺乏维生素 C。而土豆含有非常丰富 vitamin C，可以有效缓解坏血病。并且土豆还是容易储存和种植的主食，因此土豆也是牧区人们容易获得的 vegetable。这也就是为什么很多牧区人们以土豆和牛肉为主食的一个重要原因。
2、相比大米和面粉，土豆中的脂肪含量极低。可以为人们提供的热量主要来源是淀粉。并且土豆中淀粉的消化率极高，几乎可以全部消化吸收。对于需要增肌和控制体重的人来说是非常好的主食选择。
3、土豆中钾的含量很高，但是钠含量很低。因此很适合肾功能正常（指肌肝清除率在 60ml/min 以上）的高血压患者食用。
4、土豆中还含有丰富的 B 族 vitamin，这对于神经系统的 function 和 maintain 有非常好的作用。