香叶调料是起什么作用的？
香叶为月桂的干皮、枝皮及根皮的干燥树皮，又叫玉桂胶、桂胶、香桂胶。香气清新优雅，有些类似樟脑。月桂原产于地中海沿岸，喜生长于亚热带气候，我国广东、广西、福建、云南等省区都有引种栽培。
香叶多作调料用，也用于配制香精。月桂油是食用香精工业中不可缺少的调香原料，主要用于配制橘子、肉桂、苹果等型食用香精。在医药和化妆品工业中，也有极广泛的用途。月桂的挥发油即月桂精油具有温中散寒，行气止痛之功效；用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，疝气疚积等。
月桂树冠圆满，四季常青，叶香花俏，又为重要的香材植物和药源植物，因此在欧美各国普遍作为绿篱及园景树，广泛栽培。
干燥的香叶，呈条状或瓢状卷曲，外表面灰色至灰棕色，内表面黄棕色至棕色，光滑，有细小纵向纹理，纤维性甚强，难折断，易纵裂。质硬，不易折断，气微香，味微辣而苦。以皮黑褐色、内面紫棕色者为佳。