鸭子怎么烤着好吃？
我们老家（皖北）的烧烤里面，鸭子的制作方法有一种是酱腌然后烟熏，具体做法如下 选刚杀不久，表皮还带着血的鸭子，把皮上的毛拔干净（这个步骤可以省略，但是皮上有毛毛的肉吃起来怪怪的） 用酱油、白酒、白糖和香料腌几个小时（时间长短取决于鸭子的大小，小鸭子2-3小时，大鸭子4-5小时）把鸭子身上擦干，涂上一层蜂蜜，放到竹编蒸笼里，下面用炭火慢慢烘烤，同时不断在鸭子上淋酱油，大约一个小时后，鸭皮变得酥脆金黄，就差不多了。
做好的“烤鸭”可以直接切片上席，蘸着蒜泥吃，味道好极啦！ 如果不直接吃，可以做成烤鸭汤（别小看这汤，味道可不错呢！） 和豆腐一起炖，豆腐入味，鸭汤鲜美； 和酸菜一起炖，酸爽开胃； 和粉条一起炖，浓香四溢…… 我家最常见的吃法是，切片后拿煎饼卷起来吃，配上切好的黄瓜丝儿，美滋滋啊～ 除了烤鸭之外，还有个卤鸭，做法类似卤鹅，把鸭子腌制好后，放在特制的卤锅里面，小火焖熟了，拿出来晾凉后切块，带点卤汁一起吃很不错哦~