金针菇怎么凉拌做法？
准备食材： 金针菇、小米椒、葱白、香菜、蒜、陈醋、生抽、白糖、辣椒油、芝麻香油、白胡椒碎 烹饪步骤： ①首先我们要把各种食材都准备好，然后清洗干净，把洗好的香葱切成葱花，香菜切成小段，小米椒和蒜蓉一起剁成末待用；
②接下来我们把金针菇撕成小朵，放在大碗中，调入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，这一步是为了能让金针菇的口感变得更好；
③在腌制金针菇的时候我们来调个料汁，碗里依次放入少许白糖、2勺生抽、2勺陈醋、少许白胡椒粉、3勺辣椒红油调成味汁（家里没有辣椒红油可以用食用油代替）；
④把调好的味汁淋在金针菇上，撒上葱花、香菜、小米椒和蒜末，浇上烧热的芝麻香油，拌匀后即可食用。 小贴士：
①如果感觉吃不了辣的话可以把辣椒油换成油炸熟的花生米或者核桃仁，一样很香！
②这个菜的味道偏酸辣，所以不太适合肠胃不好和有糖尿病的朋友食用。