家常闷饭怎么做？
家常焖饭是比较常见的饭食，是把菜与饭一起焖熟的什锦饭。因是合餐制，菜与饭混杂在一起，所以在我国北方尤其是广大农村更为流行。
做焖饭的关键是米与菜（荤、素）的数量比例要掌握好。米、菜（荤、素）一般按5∶5或6∶4的比例为妥。米与菜太多，焖不好，饭不烂或菜不易熟透，影响口感和营养。菜太多米少，在焖制过程中，菜的汤汁和油脂较多，蒸出的饭不松软干香，也会影响口感。
原料：大米，豆角，猪肉，土豆，玉米糁。
做法：把豆角、土豆切丁，猪肉切末备用；炒勺烧热注油，下入豆角丁，土豆丁煸炒2分钟，起锅控油备用；锅中注水烧开，放入汆过水的猪肉末，煮至水沸，打净浮沫；把肉末连汤一同倒入砂锅中，加入玉米糁待再次开锅时，放入煸炒过的菜丁、料酒、葱末、姜末；
待再次开锅时放入洗净的大米，调入适量的盐搅拌均匀，再次开锅后转小火煮至锅底结成一块完整的饭饼即可，食用时由锅边扎入饭铲由锅底向上托起扣入盘中即可。