墨鱼煲鸡汤好吃吗？
墨鱼煲鸡汤，之前在潮汕饭店里吃的时候，感觉一般，没多想。 前几天逛海鲜市场，看到新鲜墨鱼，就买了两条回来。 晚上做个汤喝喝看，味道居然挺不错的。 准备食材： 把新鲜墨鱼清洗干净后切成长一点的段。 把姜片、葱白切片，葱绿切碎备用 鸡肉冲洗干净后放入锅中加水煮开去掉浮沫（因为买的土鸡比较新鲜所以有脏东西） 加入两片姜和葱白继续煮片刻直到水变清 把墨鱼倒入锅中，加清水没过表面，大火烧开 转小火慢炖一个小时左右，中间可以稍微尝一下汤汁的味道根据口味适当添加盐。
我大概放了五六条墨鱼，一碗半鸡，三块生姜，两根葱白，味道还不错。 喜欢酸辣口味的可以加几粒泡山海椒或者小米椒，泡野山椒也可以哦！ 这里要提醒一点，用新鲜墨鱼做汤的话一定要记得去除筋膜，不然会很影响口感的。 对了，如果不喜欢鸡汤油腻感可以打一个鸡蛋到碗中搅散倒进去搅匀了再煮一会。这样即不会失去营养还更加清爽宜人。
其实这道汤做法蛮简单的，主要要注意的地方就是小火慢炖，保持沸腾状态同时不要过度沸腾导致汤色浑浊。 最后出锅撒点葱花添香增色，一碗热腾腾的墨鱼煲鸡汤就做好了。来上一碗，全身都是暖乎乎哒~