菲菜合子怎么做好吃？
用料 面粉500g 菠菜250g 鸡蛋4个 韭菜1把 粉丝1把 酱油适量 十三香适量 盐适量
做法步骤
1.准备好所有食材，面粉里打入四个鸡蛋
2.揉成面团后盖上盖子醒一个小时
3.锅里烧开水，分别焯熟菠菜和韭菜备用
4.粉丝用温水泡软，切成段，放入锅中加入葱花爆香，倒入适量生抽炒熟装碗备用
5.锅内留底油，将切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄盛出
6.醒好的面揉匀分成六个大小相等的剂子，擀成薄片
7.先在面皮上放适量的酱油、食盐和十三香调味，再铺上一层菠菜
8.再把粉丝、韭菜和豆腐一起摆放在上面，最上层盖一张薄饼
9.把所有材料卷起来
10.收口处捏紧，按扁
11.锅中放油，下入合子烙至一面定型，翻面继续烙制，至两面都呈金黄色即可出锅
烹饪技巧 1、和面的时候最好加一点苏打粉，这样煎出来的合子会有一层酥脆的表皮；
2、馅料里可以根据自己的喜好添加别的蔬菜。如果喜欢软糯的口感可以少放点玉米淀粉或水，如果喜欢有嚼劲的口感就不用添加。