排骨与什么搭配？
豆腐搭配排骨，补钙效果好。豆腐和鱼都属于高蛋白食物，而高蛋白食物在体内消化代谢会产生酸性物质，需要通过血液转运，而血浆本身就是弱碱性液体，它会释放出钙离子与酸性物质中和，此时骨骼就成了钙的来源，钙不断被“取走”，久而久之容易导致缺钙。
鱼肉中虽然含有磷，能促进钙的利用，但它的磷含量太低，不足以中和鱼肉代谢所产生的酸性物质，所以照样会动用骨骼中的钙，而豆腐不仅自身含有丰富的钙，而且还含有酸碱平衡的镁和锶，所以在吃鱼、肉类的时候搭配豆腐一起吃，既能起到营养互补作用，还能保护骨骼硬度，避免骨骼中钙流失，所以吃鱼、肉、排骨等高蛋白食物的时候，应搭配一些豆腐，这样既能促进蛋白质吸收，又能起到营养互补的作用，对牙齿和骨骼都有好处。