素菜怎么搭配做好吃？
分享几道我喜欢的素炒菜做法，简单快手又美味！ 准备食材：茄子1个、青椒3个、小米椒2个、大蒜6瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g左右、豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉适量
第一步：茄子去皮切滚刀块；青椒去籽切小块；小米椒切圈；大蒜拍碎剁成蒜末。
第二步：起锅烧油，油至三成热放入切好的茄子慢慢煎制，煎至两面微黄酥脆，盛出备用。（这样处理的茄子不会吸油，特别健康，也会更好吃哦）
第三步：另起锅烧油，油热后加入豆瓣酱和蒜蓉爆香，然后倒入青椒和小米椒翻炒2-3分钟。
第四步：倒入煎好的茄子一起炒匀，接着依次加入生抽、老抽、白糖调味，再撒一把葱花，就可以出锅啦！
准备食材：豆腐1盒、胡萝卜半根、木耳50g、鸡蛋1个、面粉适量、生抽15ml、老抽5ml，香油5ml、花椒粉1小勺、白胡椒1小勺、食用油适量
第一步：将豆腐切成厚片，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后撕成小朵。
第二步：取一个小碗，打入鸡蛋，加入清水、面粉、少许盐调成糊状。
第三步：锅中放油，烧热后转小火，将豆腐裹上面糊入锅中煎至两面金黄酥脆。
第四步：把生抽、老抽、花椒粉、胡椒放入碗中搅拌均匀，淋在煎好的豆腐上入味，最后撒上一把葱花即可。
准备食材：蘑菇500g、甜面酱2勺、生抽1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水5勺 第一：蘑菇洗净后切成小块，胡萝卜切丝，蒜切片。
第二：锅内热油，放入胡萝卜和蒜片炒出香味。
第三：接着加入甜面酱、生抽、白糖、玉米淀粉和清水搅匀，调成酱料待用。 第四：重新热油锅，烧热后倒入调好的酱汁，小火焖煮入味，煮至汤汁浓稠，就大功告成啦！