玉米红罗卜怎么炒好吃？
分享一道我奶奶经常做的“甜玉米炖豆腐”，软烂香甜，特别的好吃！ 主要食材：甜玉米2个、豆腐1块、胡萝卜半根、生姜3片、红枣5颗。 调料：食用油适量、食盐适量、白糖1勺、生抽1勺、老抽少许、胡椒粉少许、鸡精少量。
做法： 第一步：准备食材。甜玉米洗净切成段，再剁成颗粒状；豆腐切小块；胡萝卜去皮切丁；生姜去皮切片，红枣洗净去核备 用。 第二步：锅中加入清水，放入一块生姜，然后下入豆腐块，焯煮2分钟后捞出备用。 第三步：另起锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入姜葱炒香，接着下入所有食材，快速翻炒片刻。 第四步：调入食盐、白糖、生抽、老抽和胡椒粉，继续翻炒均匀入味。 第五步：加入适量的开水，没过食材，大火煮开后再小火炖煮40分钟。 最后一步：汤汁变得浓稠，可以品尝一下味道，如果偏淡可以加适量食盐调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士：
①在做炖菜的时候，一定要一次加足水量。因为后期加水会造成水分流失，造成菜肴口感发柴。
②在炖煮的过程中，最好盖上锅盖，这样可以更好的保持温度，让食物更快熟。
③因为各种食材的成熟度不一样，所以要先下最难熟的食材，比如肉类或者豆类，最后再下容易成熟的蔬菜类，这样能保证菜品的口感一致。