凉拌豆腐怎么做好吃？
1.嫩豆腐切块，撒少许盐码味备用； 2.黄瓜切丝、香菜切段放入碗里； 3.将适量生抽、白糖、香醋、麻油调成调味汁； 4.把调味汁和豆腐一起倒入碗内拌匀即可食用了； 特点：色泽素雅淡丽，豆腐细嫩软糯，清香爽口。 小诀窍： * 切豆腐时要切成均匀的小块或薄片，这样做出的豆腐才会比较嫩滑可口 * 如果想要拌出来的凉菜比较入味又好吃的话，可以在做之前先把材料腌一会儿再拌。这样不但可以去除材料本身的生味还能让拌好的菜味道更浓郁。但是腌制的时间不宜过长，以免材料太咸。 -------
小炒臭豆腐的做法 原料：北豆腐400克，植物油500ML(实耗60ML)，青红椒圈各一个，豆豉少许，蒜泥半匙，酱油一匙，蚝油半匙，辣椒油一匙。做法： 准备一块北豆腐切成小块，炸制颜色变深（大约三四分钟）捞出控干油待用;炒锅放油爆香蒜泥和豆豉；下入豆腐块翻炒均匀。加入青红椒圈继续翻炒，调入酱油，蚝油，辣椒油炒匀出锅。
皮蛋豆腐的制作方法：1. 将豆腐切块，在沸水锅中汆一下，取出装入盘内；
2. 把皮蛋剥壳后切成丁，放在豆腐上；
3. 把香油、精盐、味精、鲜汤兑成滋汁；
4. 最后浇淋在豆腐上即可。