排骨炖红薯怎么做好吃？
红薯1个，排骨250g，生姜几片，盐适量，生抽，料酒适量，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒20粒，冰糖13颗，土豆1个
红薯排骨的做法：
1、生排骨加凉水下锅焯，水开后继续煮5分钟。捞出冲洗干净。
2、热锅入凉油、油热下生姜片、八角、桂皮、茴香、花椒煸香。入排骨煸炒。倒入料酒、生抽、老抽调味。（也可以用排骨酱，颜色味道更好）。倒水没过排骨（一次加够），大火烧开，撇去血沫。转小火炖40分钟。
3、将红薯、土豆放入炖好的排骨中大火煮开转小火，继续炖10分钟，炖到土豆和红薯熟透，用筷子轻松扎透即可。（期间如果水少了要加开水，不要加凉水，以免排骨肉质收缩变硬）。
4、大火收汁（不要太干，留一些浇汁），加适量的盐和冰糖调味，翻炒均匀即可出锅。