鸡肉可以煮什么好吃？
这个我可有发言权了，本人是吃鸡专业户，走过很多地方，也吃过很多种的鸡，告诉你几种鸡肉做法，包你越吃越想吃。 首先讲一下白切鸡的做法，这算是粤菜里面比较出名的，也是我做最多的。准备三黄鸡一只、生姜一块、葱一根、酱油四大勺、芝麻油一大勺。（我用的是蒸蛋器，把处理好的鸡放在蒸盘上，然后盖上盖子，大火烧开以后小火蒸熟就可以）
做法：把洗净切好的姜下锅爆香，然后加入两大勺料酒，把火调大，加入四大勺生抽和一把白糖，搅拌均匀煮沸后关火放凉备用。把放凉的调料汁均匀地刷在表面，把葱打成结一起放进去，再浸泡半个小时左右，让汤汁充分入味儿。最后捞起放入盘中，撒上葱花点缀即可食用。
这道白切鸡皮滑肉嫩，蘸着调好的酱汁，入口鲜美至极。 第二个要讲的是盐焗鸡，这也是客家名菜之一。准备三黄鸡一只、海盐适量。
做法：把洗浄的鸡用锡纸包裹住鸡翅尖和鸡爪的部位，这样更方便腌制时入味儿。把香葱打结在一起加上少许的姜片放入盘子里，再把剁碎的豆豉放到上面。接着倒入五勺生抽+三勺老抽+两勺白糖调成酱料，然后把酱料均匀涂抹到鸡的表面，保证每一个角落都要涂到哦~接着把保鲜膜封住盘子口，放进冰箱冷藏12个小时以上。第二天取出放入高压锅里，上汽以后小火焖30分钟左右就可以了。煮熟的盐焗鸡拿出来冷却后撕成细丝，铺在碟子上，再把煮制的盐水倒出来，咸香扑鼻，美味来袭。
第三道菜是辣炒鸡肉，这是湖南人最爱的下饭菜。准备鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
做法：先把干辣椒切段，葱姜蒜切片，锅中倒入适量的油，烧热以后下入花椒炸香，然后捞出扔掉不要。接着把切好的葱姜蒜放入锅中炒香，再加入辣椒和鸡腿肉翻炒至变色，这时候调入一勺豆瓣酱和一点老抽，翻炒均匀后出锅装盘。 这道菜香辣开胃，让你胃口大增。 最后一道菜，香菇炖鸡汤，准备土鸡一只、干香菇适量。
做法：把土鸡清洗干净剁块，香菇用温水泡发去根蒂。炒锅加热，加入适量色拉油，放入几片姜，把鸡块放入锅中煸炒至变色，加入开水、葱段和香菇，小火慢炖一个多小时，撒入盐调味就好了。 一锅热腾腾的炖汤，喝上一口浑身都暖暖的。