龙鱼肉怎么做好吃？
首先，龙的种类有很多，你说的可能是我国的四种淡水龙鱼之一——中华鲟（Huangshatorta），也是一种濒临灭绝的珍稀鱼类。 中华鲟是洄游性鱼类，自然状态下，主要栖息于江河与海洋交界处的水域中，在河中摄食生长，成年后进入海洋，进行生殖洄游。所以一般捕捞到的成年中华鲟体内可能有大量海生寄生虫（如异尖线虫、寄生虫等），生吃或者半生吃有极大的安全隐患；而且它的肉质也比较粗糙，不太适合做熟吃。
现在饲养的中华鲟主要是取用其卵，俗称“鱼籽”，可以制作成高档海鲜礼品盒，营养价值很高，但是一次也不能多吃，否则容易引起食物中毒。另外还可以采用酸浸法去除里面的寄生虫，具体做法是：将新鲜的中华鲟鱼籽清洗干净后，放入玻璃瓶内，倒入高度白酒，浸泡10多天后就可以食用了。 至于你提到的龙鱼（Dragon fish)，我查了一下，指的就是进口西洋刀鱼（Citharinus citharus）。这种鱼在国内也有，叫做海鳗。
其实这种做法是很错的。因为鱼类体内有大量消化酶，盐腌和高温烹饪都不能完全杀灭，生食或者半生食容易感染消化道疾病。正确的吃法是把鱼肉切成块状，加入姜葱蒜醋等调料，腌制一会然后蒸熟了吃。这样就能最大可能地除去鱼肉里的有毒物质。 如果一定要吃生的龙鱼（西洋刀鱼），那也要像处理刺身那样，把鱼腹内的脏物清除干净，再用清水冲洗干净，蘸着芥末、蒜泥吃也可以，但必须保证里面没有细菌。