包子发面怎么发好吃？
1、面粉里面加鸡蛋和白糖，用力揉成软硬适中的面团； 2、盖上盖子或保鲜膜饧半小时左右（这一步也可以让面团进行了一次发酵）； 3、面团饧好以后拿出来揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子； 4、面剂子揉圆擀成中间厚四周薄的面皮； 5、包上喜欢的馅料，捏紧收口； 6、把包好的包子生胚放在蒸格上面，锅里加水烧热后，放上蒸格开始蒸，大火烧开水后，转成中火继续蒸8-10分钟就可以了(关火后，不要打开锅盖，让包子在锅里焖5分钟左右)。 小提示： 做包子最重要的就是和面了！和面的时候盐的分量一定要控制好，放多了味道会很咸很苦，放少了又没有嚼劲。另外就是在发酵的过程中，温度非常重要。冬天气温低，可以用温水和面，盖上盖子或者保鲜膜保温。夏天可以直接用手温暖面团，但是一定要注意别烫着手啦~