排骨炖萝卜和胡萝卜吗？
其实用排骨炖萝卜也可以的，有紫皮萝卜和白皮萝卜两类，紫皮萝卜一般辛辣味比较浓，炖肉类的时候选用白皮萝卜，白萝卜烹饪熟后清香甜美，而且可以帮助蛋白质的消化，萝卜炖排骨是非常家常又营养的一道菜品。
另外胡萝卜炖排骨，虽然说在一起不会发生化学反应而中毒，但是这样搭配也并非最佳，胡萝卜的营养主要就是以胡萝卜素为主，胡萝卜素在被人体吸收后转化成维生素A，对保护视力有重要作用。
然而胡萝卜素是脂溶性物质，必须要溶解在油中才能在人体中真正意义上的吸收利用，平常把它跟肉类搭配一起炖汤或者炒菜都是最佳，猪肉的油脂可以让胡萝卜素被充分的吸收，而且炖的越碎细越好，更利于吸收。