辣椒白菜怎么炒好吃？
要选好辣椒品种。我做泡菜用的不太好的辣椒，结果出泡不好。后来换了不错的辣椒，很快就出了很多很亮的泡泡。 所以啊，朋友们切记，做泡菜一定要选择薄皮青椒，不然就白瞎了。 其次呢，就是要浸泡。我一般是晚上做完饭，把材料放进去，然后盖子盖紧，让它们过夜。这样，第二天就可以捞出来吃了。 如果不想吃辣的，可以选择不切辣椒。如果想吃的更过瘾些，可以先把辣椒切成两半，再泡。这样可以更好的入味。（不过据说这样会损失一部分维生素） 我是比较喜欢爽脆的口感，所以我一般是不切丝的。如果喜欢软一点糯一点口感，可以切成丝或者用搅拌机打成辣椒糊。 辣椒泡到第三天的时候，就可以看到有很多泡泡了。这个时候尝一下，如果口味淡，就可以不用放盐了。如果喜欢更咸一点，可以少放一点盐。 我一般会多泡几天，第5、6天的时候，会捞出来，用清水冲洗干净，然后再加蒜泥等调料拌着吃。
1.剁椒鱼头。这个我不常做，但是很好吃！用剁辣椒拌着鱼脑袋吃，非常好吃！！
2.辣椒炒肉。这个超级好吃！我是拿它来拌饭的，特别香！
3.尖椒肉丝。这个也好吃。只是我的肉丝总是特别嫩，所以你们可以试试。
4.糖醋脆皮豆腐。我用的是老豆腐，切成小块，裹上淀粉，下油锅炸，然后再拌糖和醋，好吃的飞起~~
5.家常土豆丝。我炒的土豆丝不是特别的细，而是有一丢丢的粗，但是非常好下饭！
6.酸辣土豆丝。这玩意儿真不算什么技术活，有手就行。