大明虾清蒸好吃吗？
1、将大虾洗净去头去壳，留下尾部最后用刀划开背部抽出线。 2、切好的大虾摆盘放葱丝姜末，淋上蒸鱼豉油。
3、水开后把盘子放入锅上大火蒸7分钟，关火焖2-5分钟左右即可。 大虾最鲜嫩的部分是背部的那一缕肌肉，所以千万不要忘了。 用刀在背部划开一道口子，轻轻拨开，就能看见里面晶莹剔透的鱼肉了，这是鱼肉最易入味的地方。 所以我们在腌制大虾的时候，可以多一些调味品，比如葱姜蒜、辣椒、生抽、醋和胡椒粉等，均匀涂抹在大虾身上，静置十分钟以便入味。
我通常还会在大虾表面裹上一层淀粉，放在锅中炸至表皮微黄酥脆，这样制作出来的口感才会外酥里嫩，吃起来才有层次感。 大明虾，学名中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），属于甲壳纲节肢动物门寄生虫，广泛分布在中国沿海水域以及西伯利亚沿岸等地，喜欢生活在江河、湖泊、水库中。它和小龙虾一样，也有四对足，但外形却和小龙虾大相径庭——头部较大而呈三角形，眼睛凸出，嘴巴宽大，腹部扁平，尾柄长有绒毛。