怎么样做带鱼好吃？
我做的带鱼没有鱼鳞，因为我不爱吃鱼鳞。 我的做法比较简单，首先把带鱼清理干净，去掉头尾和鳍，然后切成段，可以切得更碎一些。（如果担心有鱼刺，可以把带鱼用清水浸泡一段时间，其间多换几次水） 接下来就是重要的炸制过程了~ 我一般先用热油把带鱼炸至两面金黄酥脆，然后再进行下一步。 不过这样做出来的带鱼还是有点散，不够入味。
所以我还会在锅里留少许油，然后把带鱼放进去，加适量的生抽、老抽、豆瓣酱、糖和干辣椒，炒至上色入味后，就可以出锅啦！ 这样做好的带鱼外酥里嫩，香味扑鼻~~ 喜欢的话可以用鸡蛋液搅拌一下再下锅油炸，这样做出来的带鱼会更酥软。