芹菜猪皮怎么炒好吃？
- 用料 - 猪皮 三斤 生抽、老抽、白酒适量
姜块 五片 大葱白两段 八角三颗
桂皮一块 料酒两勺 老抽一勺
香叶五片 陈皮三块 干辣椒五个
豆瓣酱一大勺 黄酒两大勺
白糖一小勺 香葱四棵 花生米一把
花生酱一大勺 白芝麻一调羹
辣椒油两大勺 香菜两根
- 步骤 - 1.猪皮洗净，刮去多余的油脂，加水没过猪皮，大火煮开，撇去浮沫。加入葱姜、八角、桂皮、香叶、陈皮继续煮。
2.加入两大勺黄酒后盖上锅盖小火焖半小时左右，直到用筷子可以轻松扎进去，关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味（至少两个小时）。
3.两个小时后，捞起猪皮，控干表皮水分，切成细丝。
4.锅中放油，烧热后放入切好的猪皮丝，小火开始煸炒。
5.倒入所有的调料和酱料，小火熬成浓稠的酱汁。
6.另起锅，倒入植物油，烧热后放花椒爆香，然后放入切好的葱花和香菜段儿翻炒几下出锅。
7.盛入拌好的猪皮丝和酱汁，撒上花生碎和白芝麻，再浇上辣椒油搅拌入味就可以了！ #吃吧# 来啊造作啊！ 你问我这碗肉有多好吃？ 就问你想不想吃吧！ 想不吃的话我可要动手了喔～