方盘蛋糕怎么保存？
面包蛋糕在室温下存放，很容易变质。一般面包的保存期12~18小时，蛋糕的保存期8~12小时。如果存放在冰箱里，一般可以保存48小时，否则也会变质。把面包、蛋糕放在食品袋中，捏紧口袋，可以保存更长时间。
另外，在夏天温度高的情况下，面包、蛋糕更容易变质。所以，面包房和馒头店烘烤出来的糕点，不能久放，都要立即售出，尤其是制作时加进鸡蛋、奶油、水果的，更不能久放。因为这样的面包、蛋糕很容易变质，成为滋生细菌、繁殖病原菌的温床，所以只能现做现卖。
家里做面包、蛋糕时，也不要一次做得多，只能现做现吃、现吃现烤，否则放久了，就会变质。不过，发面的老面包放一放反而更松软可口，还可以保存几天。
有些人习惯将面包用塑料纸包装好放进冰箱，这样做会使面包、蛋糕等食品的表皮变硬，而且容易失去原有的口感，使营养受到损失。所以，如果暂时不吃面包、蛋糕等，可涂上薄薄一层黄油，或涂上鸡蛋液，用塑料纸包裹密封，保存到冰箱冷冻室内。