纯菜怎么做好吃？
2021.6.3 更新，今天在超市看到有卖泡好的纯菜了。回家做了下，味道还不错。 用料： 纯菜、小米辣、蒜米、生抽 制作步骤： 1.我买的是这种已经洗干净，沥干水份的泡发了的纯菜。 2.切碎蒜末和小米椒备用。
3.锅中放油烧热后放入纯菜翻炒变软。 4.再加入适量盐和少许生抽调味就可以出锅啦！ 我比较喜欢吃软一点儿的，因此多炒了一会儿。如果纯菜很脆的话可以少炒会儿。
5.完成～ 非常下饭哦！
1970年，四川一个叫做什邡的地方（现更名为“德阳什邡市”），有一个叫李保国的人发明了一种新式泡菜——川菜泡菜。后来经他改进工艺，这个名叫“保珍”的泡菜品牌开始进入千家万户。这是目前能找到的最早关于纯菜的记载。不过当时还不叫纯菜，而是被称为“泡青菜”或“泡萝卜头”。 这个名字的由来是因为它的原材料是白菜或者萝卜的头尾部分。因为这个地方出产一种叫做“宝掌石”的石头（因形状类似手掌而得名，现名为“宝石岭”），据说当年六祖惠能为了修行而在此地参禅打坐数年，所以这里的土地特别肥沃。而这“宝掌石”的土地所产的萝卜头，味道特别好，又脆又甜，所以人们习惯把这里产的萝卜头和白菜头称作“宝掌田”的蔬菜。
到了上世纪九十年代末，由成都本土企业金泉集团投资成立的四川天缘食品有限公司收购了这个老品牌，将其重新打造成现在大家熟悉的“纯菜”品牌。