水鸭炖陈皮什么功效与作用？
炖汤是一门艺术，一道好汤炖上一天，也不一定尽善尽美。但鸭与陈皮的炖汤组合，确实有其独到之处。鸭肉甘、咸、凉，入肺、肾经；陈皮辛苦、温，归肺、脾经。二者一起炖汤，凉补的鸭肉得到辛温的陈皮助力，补而不腻，辛温的陈皮有鸭肉助阵，燥烈之性失了踪影。此汤补虚损、益阴津、清虚热，有很好的滋补效果。
取肥美水鸭1200克，掏尽内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；准备广陈皮15克，蜜枣4个（掰开）。然后将所有食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。陈皮性味辛苦温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰之功。鸭肉性味甘咸凉，入肺肾经，有滋五脏之阴、清虚热、补血的作用。蜜枣性味甘平，归脾、胃经，具有补中益气、润肺止咳之功。合而为汤，有清燥化痰、滋阴补虚之效，适宜于秋冬季一般人群服食，尤其适合于身体虚弱、口干、干咳痰少、气短、食少便溏、神疲乏力者。