鸭胗炒韭菜有什么功效？
鸭胗和韭菜是两种很常见也很廉价的食品，在营养上，二者搭配堪称黄金拍档。鸭胗味甘、咸，性平，入肝经，具有养肝补肾，消食化滞，滋阴清热的功效。韭菜味辛，性温，入心、肝、胃经，有温补肾阳、益肝健胃、润肠通便的作用。而鸭胗中含丰富的烟酸成分能去除多余的胆固醇，韭菜中含有的粗纤维可以促进肠道蠕动，二者一起吃既可以补充营养，又有保健作用，特别是对一些经常劳累、体弱疲惫的人非常适用。
鸭胗韭菜吃起来不但营养好，味道也相当绝佳。做起来更是简单无比。把洗净的鸭胗用沸水煮熟放凉后切片，洗好的韭菜切成段后放少量盐略腌几分钟后，用热油爆熟倒进鸭胗片一起翻炒。一盘色香味俱全，清淡爽滑的鸭胗韭菜就可以上桌了。这道菜还可以根据个人爱好，加入少量干辣椒和花椒，那就是另一番麻辣酥香的滋味了。