家常炒菜花放醋吗？
有放醋的，也有不放醋的，这个可以根据个人喜好，放醋做出来稍微酸一点，口感也更软糯一些，特别是用的面粉比较多一点的，加点醋，颜色上也会黄一些。不加醋的，也是很好吃的，放点盐糖一炒就可以了。
食谱：
1、菜花去杂洗净切成小块；瘦肉洗净切薄片；干辣椒洗净切小段，生姜切丝，大蒜切薄片。
2、热锅下油，油热后放入肉片大火煸炒，炒至肉片微黄出油。
3、下入干辣椒、生姜和蒜片翻炒出香味。
4、倒入菜花翻炒，淋入1小勺凉水，盖上锅盖稍焖1分钟。
5、开盖后调入盐和鸡粉，大火翻炒均匀，炒至菜花变软成熟即可出锅。
小贴士：
1、菜花切小块更容易炒熟入味。
2、炒菜花时最好在菜锅内加入少量水，以防把菜花炒焦；如果水不宜加多，以能烧熟菜花为准，以免损失蔬菜中的维生素c，加水后要用大火速炒，这样炒出的菜花清爽不油腻。
3、喜欢吃辣点过瘾的，可以多加点干辣椒，炒之前，你可以在干辣椒上撒点盐，这样炒出来的干辣椒会更辣、更香，如果不喜欢太辣可以不撒盐。
4、菜花上常有残留农药，因而食用时最好洗净，泡在盐水里10分钟左右再做会更健康。