怎么拌波菜好吃？
1、准备食材 菠菜一把，鸡蛋两个，盐适量，醋几滴，芝麻油几滴，辣椒油少许（可不放），香葱一根。
2、做法步骤 ①首先把菠菜冲洗干净，然后在开水中焯一下，变色后马上捞出来过一遍凉水，沥干待用；②然后将两颗鸡蛋打散，加入一点盐，搅匀了待用;③热油锅，倒入蛋液，摊成蛋皮，待其完全熟透后，切成细丝;④在盘中放入葱花，调入少量盐、白醋和芝麻油，拌匀了当做底料⑤将焯好的菠菜放在上面⑥最后再淋上辣椒油，拌均匀就可以吃了。
3、小贴士 炒制过程一定要少油，不然会很腻。不喜欢吃辣的就不放辣椒油了。另外最后加点白芝麻也会更好。 这个凉拌菠菜的做法其实是我改良了的，原方是这样的——用大蒜加少许盐和凉开水调成蒜汁，浇在洗净的菠菜里，再放置二十分钟，然后连汁带菠菜一起倒进锅里，大火烧开后出锅装盘即可。 我觉得这样吃口感有些奇怪，所以改成了先用油煎蛋，然后把葱蒜等调味料用少许热水调开，倒入锅中，最后放入菠菜烫熟。 这样做出来的味道果然好很多哦！