孕妇怎么炒菌好吃？
孕妇吃炒菌，应该选择新鲜平菇、香菇等，这类真菌富含人体必需的氨基酸和蛋白质；
而银耳、木耳中则含有多糖类成分，具有抗病毒、抗肿瘤的作用，对病毒引起的肝炎有防治效果，还能够增强人体的免疫功能； 还有清肺润燥的功效，是天然的润肺止咳食物。
但是，无论多么美味，再适合准妈妈，也不宜多吃哦！ 《中国居民膳食指南》中建议，每周食用真菌类食品不超过3次，每次250g左右。 因为吃得过多有可能引起中毒，尤其是对孕期胃肠道功能减弱的准妈妈来说危害更大。
不过，这些有毒的真菌在高温下可被杀死，只要合理烹饪（炒熟煮透）就可以安全食用。 那么，对于孕产期脾胃虚、容易腹泻的准妈妈来讲，该如何选购和食用炒菌呢？ 首先，要仔细观察菌菇的颜色。 一般来说，优质的菌菇颜色呈浅褐色或深褐色的居多，如果颜色过于白皙，则有可能是经过硫磺熏制或者浸泡过的，不建议购买。
其次，要看形状。 优质的菌菇形态比较完整，菌伞肥厚，柄粗而短；而不优质的菌菇，外形多皱缩、变形，有的会出现开裂现象。 最后，可以闻香味。 优质的菌菇有一股自然的清香，而品质较差或者假的菌菇香味浓郁得刺鼻，可能是有毒的。
【炒菌小贴士】 * 炒之前可以用淡盐水浸泡一下，使其表面附着着的有害物沉淀。 * 炒的过程要热锅凉油，小火慢炒，防止烧焦。 * 不要贪鲜，少盐调味即可。