家常蹄脚怎么做？
猪蹄脚用冷水泡1小时以上去血水。锅内放冷水，下蹄脚和葱结，烧开焖5分钟（不要煮太久，否则蹄脚会老掉）。捞出蹄脚洗净。将蹄脚放入炖锅，加入开水，加葱结、姜片。（我这个炖锅是一开就自动转小火炖的）。煮2小时。
煮蹄脚的时候开始炒糖醋汁：锅内放少许油，油热加入白糖，小火不停搅动白糖，至白糖起泡泡变成深红色将葱、姜、蒜。放入锅内快速翻炒。加醋，炒匀后加生抽、老抽、少量热水后煮开。
蹄脚煮2小时后放入刚才炒的料汁。盖上锅盖再炖半小时，汤汁收到浓稠即可。
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