茭白可以炖排骨吗？
茭白可以和排骨一起炖。把茭白去皮洗净切块，排骨剁块洗净，土豆和胡萝卜切块，洋葱切大片，锅内烧开水，放进排骨氽一下，捞出洗净，重新注水入锅，放进排骨，姜片，葱段，大火煮开，撇去浮沫，煮十分钟左右，转小火煮一个小时，倒入茭白，继续炖十五分钟左右，最后加土豆胡萝卜片洋葱片再炖十五分钟，调入适量盐，煮开。
茭白怎样做好吃？
茭白素有“水中甘蔗”之称，味道清新，鲜嫩可口，是一种营养价值较高的蔬菜。
茭白的选购
在选购上，首先要选西茭白，东茭白没有西茭白味道清脆。西茭白以“高脚白肉”为好，主要看“脚长”、包叶紧、肉质化、软硬适中。
其次注意茭白的大小，太大的茭白过老，口感粗糙，且容易空心（即俗称的“烂芯”），这样的茭白纤维很粗且煮不烂，不好吃；而过小的茭白是“童子茭”，虽然很嫩，但很瘪。最好的茭白是大小适中，胖头瘦尾的矮脚茭白。
第三看茭白顶上那层薄膜，如果呈牙黄色或乳白色，这是正处于幼嫩阶段的茭白；如果茭白上的薄膜呈褐色或暗绿色，则说明茭白已老化。