泡椒怎么炒好吃？
2. 把买回的泡辣椒取出，用清水冲洗干净后切成段待用；姜、蒜洗净切丝；葱洗净后切段。 3. 锅内倒入适量油烧热，下入姜丝、蒜丝爆香，再下入泡辣椒段煸炒至香味四溢时，放入白糖、食盐和鸡精调味即可。 泡椒藕片材料： 嫩藕1节、红辣椒10个、香葱5棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒1汤匙、香油1汤匙、酱油少许、醋少许做法： 1. 将莲藕削去外皮，清洗干净，切成薄片，浸泡在清水中。
2. 干辣椒去掉籽，用水清洗一下备用。 香葱、生姜、大蒜切成丝，放在碗中加入少许的酱油和醋调成酱汁待用。
3. 锅内放入适量的水，烧沸后将莲藕片放入锅中焯烫片刻，然后迅速捞出过凉，淋干水分，放在盘中。
4. 锅中加油烧至六成热，下姜蒜、花椒炸香，连油一起倒在盛有辣椒的碗中，用热油将辣椒炝出香味，趁热均匀淋在莲藕片上，再撒上葱花即可食用。 小贴士 1)做这道泡椒藕丁的时候要注意两点。首先是切藕片时，藕片千万不要切的太大，而且要尽可能的薄一点，这样在后面焯烫的过程中才能熟得快且不会烂掉。其次是放调料汁进去拌匀的时候最好要勤快一些，因为这个时候藕片已经熟了，如果放的调料太多太杂的话，会很难入味儿并且会损失一部分的营养成分。
2)这道菜其实是最简单不过的了，但是要想做得非常好看又好吃也是有很多讲究的。比如切藕片时最好选择粗细适中，长度相当的藕。然后是切好的藕片一定要充分的浸没在清水里。最后就是调酱汁的时候一定要做到浓淡适宜。