吃姜爆乌鸡有什么功效？
其实乌鸡中含有的黑色素，能够滋补肝肾和养颜等作用，所以对于一些容易衰老的人群，经常食用乌鸡的话是可以延缓衰老的，而且乌鸡的口感很不错，烹饪的方法也是多种多样，用生姜去爆炒乌鸡的话，烹饪出的菜肴既营养，又有着驱寒暖身的功效。
首先把生姜清洗干净切成丝，葱蒜去皮洗净切好，用流动清水反复的清洗乌鸡，再用刀切开，之后再切成小块，锅内注入适量清水，放入切好的鸡块煮至沸腾，撇去浮末后捞出鸡块控干水分，炒锅中加入少许的油热锅，放入鸡肉煎炒片刻。
将姜丝，葱蒜末放入锅中去煸炒出香味来，鸡肉发白之后加入生抽、辣酱和老抽去翻炒上色，之后加入适量的糖，鸡精，料酒和清水，大火煮开后继续炖煮20分钟，最后锅内的汤汁变浓稠之后就可以关火出锅了。