鸡蛋家常肉饼怎么做？
用料：500g猪肉馅、2个鸡蛋、300g左右面粉、适量盐、生姜葱、适量老抽、适量生抽、适量料酒、适量鸡精。
鸡蛋家常肉饼的做法：
1、2个鸡蛋打散，加入300g左右的面粉（面粉一次性加够，避免后面不够加面粉的麻烦），用温水和面，边倒水边搅拌面粉，搅拌成棉絮状，然后下手揉面，面要稍微软一点，醒面20分钟（中途可以多揉一揉）。
2、做馅。500g猪肉馅加入2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、适量盐（老抽有咸味，盐要少放）、剁好的生姜葱、少许鸡精开始调馅，馅料顺着一个方向搅上劲。面醒好后开始包馅饼：面团揉光滑，分成小剂子（一次不要分太多，做多少分多少，包馅之前盖上保鲜膜，防止面干），擀成中间厚四边薄的面皮，放入馅料，包好捏紧。
3、平底锅多刷一层油，将饼放入锅中，小火烙，两面金黄即可。