鱿鱼怎么做红烧家常？
食材：
鱿鱼须1斤左右、干红辣椒6个、生姜5片、大蒜4瓣、八角1颗、老抽、甜面酱、料酒、白糖、食用油各适量
制作过程：
1、把生姜和大蒜分别切成片，干红辣椒切成段，备用。
2、把鱿鱼须用清水稍微浸泡洗净，沥干水分。
3、炒锅放入适量食用油，开中火，待油烧至五成热时放入生姜和大蒜片、八角爆香。
4、待八角和蒜片开始变色时放入干红辣椒段炒香。
5、放入鱿鱼须翻炒，直到把它炒软。
6、炒至鱿鱼须体积变小，发干发软时，加入适量料酒、甜面酱、老抽和白糖，搅拌均匀后略焖1分钟即可放味精和葱花出锅。
小窍门：
1、一定要坐锅热油，油5成热时下鱿鱼须，这样可以把水汽封在里面，保证鱿鱼香。
2、用料酒、甜面酱、八角、砂糖来提味增香，是做红烧菜的常规做法，味道不会差。料酒要多倒一点，一斤鱿鱼大约要4、5调羹料酒。