土豆如何炖牛肉？
食材准备：牛肉、土豆、洋葱、青椒、蒜苗、辣椒酱、郫县豆瓣、剁辣椒、豆豉、生姜、八角、草果、花椒、生抽、鸡粉
烹饪过程：
1、将牛肉切成2厘米见方的块，土豆去皮，洗净后同样切成2厘米见方的块，放入清水，浸泡30分钟，洋葱切块。青椒切丝。蒜苗洗净切段。
2、锅内放入少许冷水，下牛肉大火烧开（一定要冷水中放入牛肉）焯水后冲洗干净。
3、炒锅内放少许油，放入蒜苗的蒜白部分、生姜爆香锅底，将牛肉放入翻炒，把辣椒酱、郫县豆瓣、剁辣椒、豆豉一同放入翻炒上色。
4、锅内注冷水，放入八角、草果、花椒、生抽、鸡粉，放入高压锅内，大火烧开，上汽后转小火炖30分钟。如果用普通锅至少炖1小时以上。
5、将炖好的牛肉，连同牛肉汤一同倒入炒锅内，加入土豆、洋葱、青椒，调小火炖15分钟（土豆很容易炖化，不要炖时间过长）。最后大火收汁即可。