鱼干的做法很多，可以焖、炖、炸、熘、清蒸、红烧等等。今天给大家介绍一道最家常的鱼干制作方法——煎炒。 用这个方法做出来的鱼干香酥入味，和剁椒一起搭配着吃，那滋味真是美得不行~ 准备一条新鲜黄花鱼，处理干净后，放进锅里用油煎至两面金黄，然后加入开水，没过表面即可，再撒上葱姜蒜，淋上生抽和老抽，
首先，要解决的是“鸡肉膻”的问题。 很多人都不喜欢吃羊肉、牛肉或者猪肉的味道（膻味），觉得难闻，因此对于含有这些肉类的菜肴没有兴趣。同样，鸡身上也是有膻味的，主要来源于鸡肉中含有的半胱氨酸和甲硫氨基酸等含硫蛋白质，这种味道对嗅觉非常敏感的人，比如说外国人，是很讨厌的。
最近正是吃槐花的季节，清香鲜甜，脆嫩多汁的槐花让人百吃不厌。 很多人爱吃槐花，但是对于蒸槐花这种吃法却不太能接受。认为蒸出来的槐花不入味儿。其实只要掌握正确的方法，蒸槐花照样可以鲜香美味。 今天就来分享一个简单快手又美味的蒸槐花做法，让你爱上蒸槐花。
腊味合蒸 原料：腊肉、腊肠各500克，芥菜250克，姜块适量。做法：1、将腊肉和腊肠用温水清洗干净，切成片状；芥菜洗净，沥干水后切成碎末。然后，把切好的腊肉和腊肠放入锅中，加清水煮至熟透。2、另起锅，加入适量植物油烧热后，爆香姜片，放入焯熟的腊肉和腊肠片大火翻炒均匀。