鲜蘑菇怎么炖汤好吃？
原料： 新鲜蘑菇500g、鸡蛋2枚，食盐适量、味精少许。 制作过程： 1、蘑菇用盐水冲洗干净后备用； 2、将两枚鸡蛋打入碗中用筷子搅拌成蛋液待用；3、炒锅内加入适量的植物油，烧热后将蛋液全部倒入锅中炒熟做成蛋花待用；4、另起锅加入清水，煮熟后放盐，再把切好的蘑菇倒入锅内一起煮，煮至入味后，在碗内放上葱花拌匀后，把汤汁浇到蘑菇上即可食用了。
小提示： 用淡盐水清洗蘑菇是为了去除表面的灰尘和其他杂质。 做这道菜时不要用铁锅，以免颜色变黑影响美观。 如果你觉得味道偏淡，可以临出锅时再加点食盐和味精调一下味。
推荐搭配：米饭、馒头或大米粥。
营养价值： 此菜富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C，维生素E，钙，磷，钾等营养元素。其中蛋白质含量高达40%以上，比一般水果和蔬菜都要高。还含有丰富的矿物质和维生素。 食用价值： 中医认为，蘑菇性凉味甘，有健脾开胃，清热利尿，润肺止咳的功效。主治食欲不振、肺热咳嗽、小便不利、痢疾、斑疹。《陆川本草》记载蘑菇能“祛湿气，消水肿”。现代研究证实，蘑菇含有酪氨酸酶，对白癜风患者的皮肤有利。还有抗突变、抗肿瘤、抗病毒的作用。 食用建议： 每次75克。