1、准备一块猪五花肉，切成肉片。 （肥瘦相间的猪肉炒出来更好吃）2、切点葱花和姜末。 (葱姜可以去除肉腥味)3、锅中放油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱和剁辣椒炒匀。 （如果感觉酱的味道淡了，这时候可以适量加一点老抽）4、倒入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
1、先把面粉加水和匀，揉透揉烂，分成若干个小面剂子。2、每个小面剂子上撒一层薄薄的面粉，防止沾黏。然后用擀面杖把面剂子擀成一个边缘薄中间厚的圆饺子皮。这样饺子皮就做好啦，下面我们开始拌馅。3、将牛肉洗净，切好；生姜洗净，切末；芹菜洗净，切碎。