用料 肥瘦相间的五花肉 生抽 老抽 豆瓣酱 葱姜蒜 八角桂皮花椒 白糖 料酒 五香粉 黑豆腐的简单家常做法步骤 我用的是刚买的黑豆腐，很嫩。 用清水冲洗干净后切成块状待用。 准备好香料(八角、桂皮、花椒)，葱切段，姜切片。
锅中入油，放入香料小火炒出香味。 再加入葱姜蒜爆炒。 倒入切好的豆腐，大火煎炒。
烹入料酒、生抽、老抽，白糖适量，豆瓣酱一勺，炒至上色，加足量开水（要没过食材），放食盐调味，大火煮开转小火焖煮20分钟左右，最后大火收汁即可。 完成！色香味俱全的黄豆炖排骨就做好啦～ 盛盘撒点小葱更漂亮一些^_^ 鲜浓入味，口感软糯，不腻！一碗白米饭配这一锅菜足够吃饱饱的了~
乜露彩优质答主原料：牛肉100克（猪、羊肉亦可），鸡蛋4个，小葱50克，盐、姜粉、味精各适量。
制作：1、牛肉洗净，切成末，鸡蛋去黄取清待用。2、姜去皮切碎用少许开水浸泡5分钟后过滤取汁。小葱洗净切碎。3、将牛肉末、鸡蛋清、葱末、姜汁、盐、味精等一起放入容器内，朝一个方向搅拌至均匀上劲，放入抹了少量食用油的小盘内，上笼蒸5分钟取出，晾凉后，分别切成6厘米长，0。5厘米见方的小条，装盘上桌即可。
特点：汤清味鲜，口感嫩滑，食法简单，营养全面，老幼皆宜。
营养分析：冻牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及磷、铁等多种人体必需的微量元素。鸡蛋蛋清蛋白质含量在75。9%左右，其氨基酸组成与人体所需接近，人体利用率高达98%，其脂肪含量极少，几乎不含任何饱和脂肪酸。中医认为，牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，其味甘、性平，鸡蛋性平、味甘、微寒，两者相配，既可调节内分泌，增强体质，且养颜美容。
