在四川，白莲蒸是最好的做法了！ 新鲜出塘的白鲢鱼，清洗干净后，在鱼肚里塞满葱姜去腥味儿（重点是这一步），上锅蒸制10多分钟，再调个酱油汁淋在上面就很美味了~不过我后来学会了更厉害的做白鲢的方法-酱焖。 用豆瓣酱和剁辣椒来焖煮，味道好极啦！
1、准备食材：鸡蛋四个，盐适量，面粉四百克左右，葱、姜少许，十三香半勺，胡椒粉少量，蚝油一勺，生抽两勺，香油几滴。 蒜薹清洗干净后剁碎，越细越好(用料理机打更细)备用。2、取一个干净的小盆，打入鸡蛋，放入葱花和姜末，用筷子打散。然后边倒水边搅拌，加适量的盐、十三香和胡椒粉调味道，直至调成糊状。
我妈妈最喜欢吃五芳斋的粽子，但是我感觉味道也就那样吧.. 直到有一次，我妈带了两包糯米来我家，让我做个黑米饭团给她吃（因为我妈喜欢黑米的香气） 我就弄了点隔夜饭加开水打散，加点盐，拌匀了以后把两包糯米倒进去搅拌了一下，然后裹成饭团样子放锅里蒸了个几分钟。