1. 选择好食材，好的食材是成功的一半！ 做烧烤最重要的就是要选好食材，哪些食材适合烧烤，哪些不适合，对于厨艺不是很精通的人，一定要学会分辨！ 一般来说，肉类和蔬菜都能用于烧烤，但也有一些食材是不适合拿来烤的，例如海鲜类（对虾、鱿鱼等）、豆制品、面食类以及水果都是不适合用来烧烤的。
柴鸡也就是土鸡，是我们中国的传统家禽。现在城市里面基本上看不到农家散养的土鸡了，因此土鸡肉也是比较贵的。偶尔想回味一下乡土的味道，可以到菜市场买点土鸡炖汤喝…… 以前农村散养的土鸡都是拿来下蛋或者圈养着喂猪的。要是用来吃，一般都是砍成块烧柴火灶或是挖个坑用稻草熏烤一下。
来张猛图镇楼 此鸡有来头——美国夏洛克，来自芝加哥。 言归正传，鸡作为人类近亲中最大的禽类家族的一员，自然是吃起来的。但很多人并不了解这千姿百态的鸡族到底是怎么吃的。。。
那必须是花生酱！ 把花生米炒熟（生花生很难磨成花生酱），然后下油锅炸酥，趁热磨成碎末，加入芝麻、白糖、味精拌匀即可。香醇诱人、入口细滑的花生酱就制作完成了。用花生酱拌面、拌饭、抹在吐司上都是极佳的选择。