炖排骨用什么水？
1、白开水炖排骨
在我们生活中，最适合人体饮用的水是白开水，煮熟的水在经过多次煮沸之后，水中的亚硝酸盐的含量并没有什么变化，所以炖排骨时用反复煮沸的白开水也是可以的，这种水中几乎没什么杂质，炖出来的排骨原汁原味，将排骨的原味最大程度的发挥出来，更鲜美。
2、矿泉水炖排骨
生活中也有一些人会用矿泉水炖排骨，这样的汤会略咸一些，但对人体没什么影响。所以炖排骨用矿泉水也是可以的。但需要注意，不要用那些专门的保健矿泉水炖排骨，因这种水里含有的特殊矿物质可能会存在析出的情况。
3、隔夜水炖排骨
这样的汤中可能会略带些腥味，炖排骨时可以加些生姜。而这样的汤在营养上与用白开水炖的汤没什么两样。所以炖排骨用隔夜水也是可以的。