楼上的都是干货！我来说说怎么处理鲜的墨鱼吧。买回来的墨鱼，去除内脏（这一步可以叫卖海鲜的老板帮忙），清洗干净后，切成薄片，越薄越好。然后，加入少许淀粉和黄酒，抓匀后腌制半小时左右入味。接下来准备辅料：青椒、红椒分别去籽去筋，切成小块；生姜切丝；大蒜捣成蒜茸；香葱择洗干净，打一个结。
楼上的都是干货！我来说说怎么处理鲜的墨鱼吧。买回来的墨鱼，去除内脏（这一步可以叫卖海鲜的老板帮忙），清洗干净后，切成薄片，越薄越好。然后，加入少许淀粉和黄酒，抓匀后腌制半小时左右入味。接下来准备辅料：青椒、红椒分别去籽去筋，切成小块；生姜切丝；大蒜捣成蒜茸；香葱择洗干净，打一个结。