这个猪头肉啊，可太简单了。 就两步骤。 第一步，把买来的新鲜的猪头给处理干净了。（重点：最好让卖肉的给你弄，因为他们比较专业）。第二步，用酱油、老抽、盐、糖、桂皮、八角、干辣椒段腌起来。（重点：一定要多放酱油，尽量浸没猪头）。 然后呢，烧点热油，浇到刚才腌好的猪头上，激发出香味儿。
“做菜很简单，主要就是要掌握好方法和步骤……”没错，方法很简单，但真正操作起来可没那么容易。 就拿炸鸡翅来说吧！很多人做出来的炸鸡翅又干又柴又硬，其实这是因为没有控制好油温，没有把控好炸制的火候导致的。 那么怎么做才能够让炸鸡翅外酥里嫩呢？其实有秘诀的。今天我就把这个秘诀分享给大家。
鸭腿一个，生姜两片，香菜一根 做法： 1、鸭腿剁成小块（可以让店家帮忙剁好哦）； 2、锅里水烧开，下鸭块煮熟去血沫，捞起待用； 3、洗干净砂锅，倒入鸭块和生姜，一次性加足清水，开大火煮开转慢火炖两个半小时左右；中途可以加点料酒或红酒；4、两个半小时后加入盐调味，撒上香菜即可。 简单吧！