七寸怎么炒好吃？
超喜欢山药，不管是蒸着吃还是烙饼、做菜都超级棒！最近爱上用山药和小米熬粥喝，美味又营养~ 用来炒菜吃的话，建议选择铁棍山药，粗一点的山药更好，比较耐煮，口感更粉糯。市面上经常会有打着“铁棍山药”旗号的山药，其实铁棍山药是特有称呼，这种山药长的类似甘蔗，粗细长短不一，表面有不规则沟壑，皮色深褐带有铁锈色的斑纹，须毛一般都比较长。
买回的山药如果短时间吃不完，可以放在阴凉通风的地方，或者塑料袋里扎紧口放冰箱冷藏保存。切忌不能直接放入冰箱冷冻，这样会让山药中营养物质流失，影响食用价值。 【青椒土豆丝】
原料：3个土豆、7-8根青椒（最好选用红辣椒，色味俱佳） 调料：植物油、盐、白醋适量 做法：1、将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中加入适量白醋，浸泡5分钟左右；青辣椒去籽，切丝备用。 2、锅中倒入适量油烧热，下土豆丝翻炒均匀，随后下入椒丝同炒，调入适量盐，炒至熟透入味即可。 我喜欢吃酸辣口味的，可以在出锅之前加入适量白糖提鲜、泼点热油增香。 炒制过程非常简单快捷，这道菜的关键在于切，切好的土豆丝尽量粗细一致，这样吃起来才会口感一致。