牛肉丸炒什么菜好吃？
牛丸是潮汕地区传统的特色美食，它是用新鲜的牛肉剁成糜状后加上佐料制作而成的一种美味小吃，吃起来劲道弹牙非常爽口。那么牛丸炒什么菜好吃呢？接下来小编就为大家介绍几种不错的烹饪方法吧！ 1、牛肉丸焖冬瓜 材料： 牛肉丸400克、冬瓜500克、姜片适量、香葱2根、水淀粉少许、盐半勺、蚝油1大勺、白糖小半勺、酱油1大勺、香油几滴 做法： 1、准备好原材料； 2、烧热锅放入适量的油， 加入姜片煸香； 3、倒入腌制好的牛肉丸进锅煸炒； 4、炒至牛肉丸表面微焦； 5、倒入处理好的冬瓜进去翻炒； 6、加入调味料继续炒； 7、加一点点水煮上两分钟； 8、最后加入水淀粉勾芡， 将葱花撒上即可。 小贴士： 1、选用肥瘦相间的新鲜牛肉剁碎，加入适量的葱姜末、盐、味精和生粉搅拌均匀，用力摔打上劲(一定要顺时针方向搅拌哦)让肉充分吸收水分，使做出的口感更爽嫩Q弹。 2、煮好后的汤汁过滤去渣留汁用来浇在煮好的菜肴上味道更佳。
2、香菇牛丸汤 食材：香菇、牛丸、胡萝卜 步骤： 1.准备新鲜香菇10朵、胡萝卜半个、姜一块切片，葱切成段，青蒜苗切成段。 2.锅中加水烧开放入牛丸煮熟捞出备用，锅中加入适量油烧至五成热时将姜片、葱段和香菇放进去炒香。 3.然后把香菇的汁水倒出来，再往锅中加入适量清水烧开，然后下入胡萝卜、牛丸和料酒一起炖20分钟左右。
4.20分钟后加入鸡精、盐和生抽搅拌均匀，接着将切好的葱花和青蒜苗放进来，煮一分钟就可以出锅了。 小贴士： 在炖煮的过程中最好要把浮沫撇干净，这样汤汁会比较清澈，味道也会更好吃。