怎么卤牛肉最好吃？
我比较喜欢做卤肉饭，但是每次卤肉的时候都会剩一些肉渣（不是肥肉），后来我就用这些肉渣加了点土豆和胡萝卜一起炒着吃，味道简直棒极了！ 其实做卤菜也是一样，我们如果每次把食材都一次性做足量的话，就可以将多余的食材用来做其他菜肴的配菜了。这样不仅不会浪费，而且还多做了几道菜呢~ 那要怎么做才能一次做好多的卤味呢？当然是做卤味拼盘了呀……不过在做这道菜之前，我们要先学会怎样去做一锅美味的卤水才行哦
第一步，准备500g的老卤汤汁、3个鸡蛋以及1200g的牛腱子肉；
第二步，先把老卤汤倒入锅中加热至起泡后关火放凉备用，然后把鸡蛋煮熟剥皮切丁、牛腱子肉浸泡半小时后切成大块； 第三步，起锅热油加入两勺冰糖炒出糖色后放入牛肉块翻炒至上色，然后下入姜片、葱段和大料继续翻炒片刻； 第四步，再倒入准备好的老卤汤汁大火煮沸后转小火炖煮3小时，等牛肉软烂入味后捞出晾凉再切块装盘； 第五步，锅里留一点底油放入蒜末炒香，再加入青椒丁、红椒丁和香菇丁翻炒出香味，最后倒入切好的卤牛腱肉翻炒均匀即可出锅摆盘，我们的卤水拼盘就做好了~~
这道卤水拼盘色泽红亮诱人、香气扑鼻，而且卤汁浓郁，吃起来酱香四溢、肉质鲜嫩，简直是太过瘾啦～尤其是里面的卤牛腱肉更是非常入味，一口下去又弹又嫩还越嚼越有嚼劲，让人吃了就停不下来~~~ 好啦，今天的分享就到这里结束啦，希望可以帮到大家哦~